Pâte d’amande-chocolat-noisette
À la base, le thé Oolong est produit dans deux différents pays : dans la province de Fujian, en Chine et à Taïwan. C’est un thé semi-fermenté, à mi-chemin entre le thé vert et le thé noir. On le nomme également le thé « dragon-corbeau » ou thé « bleu vert » en raison de sa couleur assez particulière. En mandarin « Oolong » signifie « dragon noir ».
Comme nous le disions plus haut, le thé Oolong est un thé semi-fermenté (ou semi-oxydé) et son degré d’amertume varie en fonction de sa préparation. Ainsi, en Chine, son goût se rapproche davantage de celui du thé vert, tandis qu’à Taïwan, son goût est plus fort et se rapproche davantage du thé noir. Il dispose ainsi d’une palette de saveurs très variées, avec lesquels il est possible de réaliser de nombreux mariages.
Parmi, les bienfaits connus du thé Oolong, nous retrouvons notamment :
Le Thé Oolong, si consommé régulièrement, dispose de vertus importantes sur la digestion. Il détend les intestins et facilite le transit. De plus, selon certaines études, il pourrait permettre d’augmenter la flore intestinale, ce qui aurait un important impact positif sur l’entièreté du système digestif.
Nombreux sont les thés à être associés à des régimes, notamment grâce à leur forte concentration en polyphénols. Ces éléments sont à l’origine d’une partie de la thermogénèse, un mécanisme qui favorise la destruction des graisses. Combiné à une hygiène de vie saine et à une activité physique, la consommation de thé Oolong pourra décupler vos efforts.
La consommation de thé Oolong sur le long terme ferait du bien à notre cerveau, en favorisant une bonne mémoire, une meilleure vigilance mentale et la régulation de l’anxiété. Les capacités de réflexion et de concentration semblent également décuplées. Au niveau anxieux, le thé Oolong a également un effet apaisant, qui permet de lutter contre les déprimes saisonnières et les coups de mou.
Les thés sont connus pour prévenir de certaines maladies qui apparaissent en vieillissant, notamment les maladies cardiovasculaires, certains cancers et le diabète. Aussi, on le dit capable de prévenir l’athérosclérose (le durcissement des artères, souvent lié à l’âge et à un régime alimentaire déséquilibré). Cela est dû aux polyphénols et aux antioxydants, présents en masse dans les feuilles de thé. Pour vous maintenir longtemps en bonne santé, nous vous conseillons d’intégrer cette boisson chaude à une consommation quotidienne !
Découvrez ci-dessous notre sélection de thé Oolong, tous issu d’une agriculture responsable, qui met au premier plan la qualité des feuilles de thé. Découvrez son goût unique et partez en voyage à chaque gorgée de cette boisson chaude millénaire.
Le thé Oolong, souvent désigné comme le thé bleu-vert, est une des variétés de thé les plus raffinées et complexes. Situé entre le thé vert et le thé noir dans le processus d'oxydation, le Oolong offre une vaste gamme de saveurs et d'arômes, allant de doux et floral à riche et boisé. Cet article explore les caractéristiques uniques, les méthodes de production et les bienfaits pour la santé du thé Oolong.
Le thé Oolong a ses origines en Chine, avec une histoire riche qui remonte à des centaines d'années. Il est particulièrement réputé dans les provinces du Fujian et de Guangdong, ainsi qu'à Taiwan. Chaque région produit des Oolongs aux caractéristiques distinctives, influencées par les variations climatiques et les méthodes de traitement locales.
La fabrication du thé Oolong est un art délicat, qui nécessite précision et savoir-faire. Les feuilles subissent un processus d'oxydation partiel, suivi d'un roulage et d'une torréfaction. Ce processus crée une complexité de saveurs et une profondeur d'arômes qui définissent le thé Oolong. Le degré d'oxydation, qui peut varier considérablement, est un facteur clé dans la détermination du profil gustatif du thé.
Le thé Oolong se caractérise par une grande diversité de saveurs et de parfums. Certains Oolongs sont légers et floraux, comme le célèbre Tieguanyin, tandis que d'autres, comme le Wuyi Rock Oolong, sont plus foncés et ont un goût riche et boisé. Cette diversité fait du Oolong un favori parmi les connaisseurs de thé.
Les bienfaits du thé Oolong pour la santé sont nombreux. Riche en antioxydants, il aide à combattre les radicaux libres et peut contribuer à la prévention de maladies chroniques. Le Oolong est également connu pour favoriser la perte de poids, améliorer la santé de la peau, et aider à la relaxation et au bien-être mental.
Déguster un thé Oolong est une expérience en soi. Il est préférable de le préparer avec une eau à température modérée et de le laisser infuser plus longtemps que les thés verts, mais moins que les thés noirs. Cette préparation permet de révéler pleinement la richesse et la complexité des saveurs du Oolong.
Le thé Oolong joue un rôle important dans la culture du thé, surtout en Chine et à Taiwan. Il est souvent associé à la cérémonie du Gongfu Cha, une méthode traditionnelle chinoise de préparation du thé qui met en valeur l'art et la finesse de la dégustation du Oolong.
Les thés parfumés, incluant des thés Oolong aromatisés, combinent des saveurs traditionnelles avec des notes supplémentaires, offrant une expérience gustative diversifiée et enrichie.
Les thés natures, y compris les variétés Oolong, offrent une dégustation authentique, permettant de savourer le thé dans sa forme la plus pure et traditionnelle.
Le Sencha, une variété de thé vert japonais, offre une alternative rafraîchissante avec ses saveurs vives et sa richesse en antioxydants, contrastant avec la complexité des thés Oolong.