Citron-abricot
Quittons l’Asie pour nous intéresser à l’Amérique du Sud. Le maté est une très ancienne boisson trouvant son origine dans la culture des Amérindiens Guaranis. Elle est préparée grâce à l’infusion de feuilles de yerba mate, une plante amazonienne proche du thé et du houx. On le consomme principalement en Argentine, au Chili, au Brésil, en Bolivie, en Uruguay ou au Paraguay. En dehors de l’Amérique du Sud, le maté est moins consommé que le thé classique, mais devient de plus en plus populaire.
Le goût du maté est très intense et amer, proche du thé noir. On déconseille sa version « brute » à ceux qui n’ont pas l’habitude d’en consommer. Il en existe des versions beaucoup plus douces et aromatisées, avec un goût caramélisé. Tout dépend des plantes et éléments qui accompagnent son infusion. Sur Victoria’s Tea Time, nous vous proposons une association citron-abricot très gourmande et accessible. La deuxième — citron, meringue — a été pensée pour ceux qui ne consomment que très peu de thé ou de maté et qui souhaitent s’introduire à cet univers si particulier.
Le maté est une boisson disposant d’une grande teneur en caféine et en théobromine (une des molécules responsables de la « bonne humeur »), il apporte de l’énergie et la concentration nécessaire au bon déroulé d’une journée. Il aide ainsi à lutter contre la fatigue, mais sans pic d’excitation incontrôlable, généralement suivis d’un coup de barre.
Le maté est une boisson chaude, riche en antioxydants et en polyphénols (pouvant monter jusqu’à 90% de plus que le thé vert). Ces deux éléments protègent efficacement contre la mutation des cellules et les radicaux libres, qui peuvent favoriser le vieillissement prématuré et l’apparition de maladies cardiovasculaires ou cancers.
En plus des antioxydants, les meilleurs matés sont riches en vitamines, minéraux et autres acides aminés. En cas de carence ou de fatigue, cette boisson peut devenir un soutien non négligeable. De plus, elle hydrate et confère de l’énergie sans apporter beaucoup de calories ; un véritable allié minceur !
Le yerba maté est incorporé depuis bien longtemps dans des compléments alimentaires et pharmaceutiques destinés à brûler des graisses. Il est reconnu pour être réellement efficace dans ce domaine précis. En plus d’une alimentation saine et d’une activité physique régulièrement, le maté bio faire des miracles.
Bon à savoir : sa composition fait qu’il peut également agir comme un léger coupe-faim. En cas de fringale, préférez une tasse de maté, plutôt qu’un gâteau.
Plusieurs études ont été menées en Amérique et ont pu prouver qu’une consommation quotidienne de maté pouvait diminuer le taux de glycémie dans le sang. Il améliorerait aussi la sensibilité à l’insuline pour éviter les risques d’hyperglycémie.
Le thé maté, également connu sous le nom de yerba maté, est une boisson traditionnelle d'Amérique du Sud, célèbre pour son goût unique et ses nombreux bienfaits pour la santé. Préparé à partir des feuilles de l'arbre Ilex paraguariensis, le maté est plus qu'une simple boisson; il est un symbole de convivialité et de culture. Cet article explore les origines, la préparation et les propriétés bénéfiques du thé maté.
Le thé maté est une boisson traditionnelle en Argentine, au Paraguay, en Uruguay et au sud du Brésil. Ses origines remontent aux peuples autochtones Guarani, qui consommaient la yerba maté pour ses propriétés stimulantes et nutritives. Aujourd'hui, le maté est intégré dans la vie quotidienne de ces régions, étant un symbole d'hospitalité et de partage.
La production du thé maté implique la récolte, le séchage et le broyage des feuilles de yerba maté. Les feuilles peuvent être séchées au feu, ce qui leur donne un goût fumé, ou à l'air, préservant une saveur plus douce. Il existe plusieurs variétés de maté, allant du maté vert non torréfié au maté plus traditionnel avec une saveur fumée prononcée.
Le thé maté est reconnu pour ses bienfaits pour la santé, y compris sa teneur élevée en antioxydants. Il est également une source de caféine, offrant un effet stimulant sans les effets secondaires du café. Le maté peut améliorer la concentration, réduire le cholestérol et même aider à la gestion du poids.
La préparation traditionnelle du thé maté se fait dans une calebasse, à laquelle on ajoute les feuilles de maté et de l'eau chaude non bouillante. Il est souvent consommé à l'aide d'une bombilla, une sorte de paille filtrante. Le maté peut être apprécié seul ou avec des ajouts comme le citron, la menthe ou le sucre.
Le thé maté est plus qu'une boisson en Amérique du Sud; il est un élément essentiel des rassemblements sociaux et familiaux. Boire du maté est souvent considéré comme un acte de convivialité et d'amitié, renforçant les liens sociaux et culturels.
Les thés parfumés, incluant des mélanges avec du maté, offrent une expérience gustative enrichie, mêlant tradition et innovation pour créer des saveurs uniques et captivantes.
Les thés natures, y compris les variétés pures de maté, permettent de savourer la saveur authentique et la qualité des feuilles de thé, mettant en valeur leur caractère originel.
Le Sencha, une variété de thé vert japonais, offre une alternative plus légère et rafraîchissante par rapport au thé maté, idéal pour ceux qui recherchent une expérience de thé plus douce et délicate.